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Sidra de Sassy

http://www.maison-sassy.com/

Si los recuerdos más vivos de la infancia son en primer lugar gustativos, la magdalena Proust de Xavier y Pierre-Emmanuel es, por supuesto, la sidra. Las razones de esta vinculación se encuentran en el lado del castillo de Sassy, propiedad familiar de Xavier, situado en Normandía, donde la tradición de la sidra y los calvados se ha perpetuado durante generaciones. Nada más natural que nombrar su marca en homenaje a este lugar excepcional lleno de imágenes, olores... y experiencias éticas demasiado pronto.

¿La meta de los fundadores? Actualizar el sabor de la sidra artesanal, que adolece en Francia de una imagen de "terruño" anticuada y fuertemente connotada. Por otro lado, en Inglaterra, Irlanda o incluso Estados Unidos, donde vivían los dos emprendedores, la sidra es una bebida muy popular y de gran éxito entre los jóvenes. Para los exigentes paladares de nuestros dos franceses, la sidra anglosajona está lejos de tener todas las cualidades gustativas de la sidra, pero la locura que rodea a esta bebida les impresiona hasta el punto de convencerles de embarcarse en la aventura y crear su propia marca.