cidre_de_sassy

Sassy's cider

http://www.maison-sassy.com/

Als de meest levendige jeugdherinneringen in de eerste plaats smaakvol zijn, is cider natuurlijk Xavier en de Proust madeleine van Pierre-Emmanuel. De redenen voor deze gehechtheid zijn te vinden aan de zijkant van het kasteel van Sassy, familie-eigendom van Xavier gelegen in Normandië, waar de traditie van cider en calvados is bestendigd voor generaties. Niets is natuurlijker dan hun merk te noemen als eerbetoon aan deze uitzonderlijke plek vol beelden, geuren... en ethische ervaringen veel te vroeg.

Het doel van de stichters? De smaak van de ambachtelijke cider te actualiseren, die in Frankrijk lijdt onder een verouderd en sterk geconnotteerd "terroir"-beeld. Aan de andere kant, in Engeland, Ierland of zelfs de Verenigde Staten, waar de twee ondernemers woonden, is cider een zeer populaire drank die een echt succes is bij jongeren. Voor de veeleisende smaakpapillen van onze twee Fransen is de Angelsaksische cider nog lang niet zo smakelijk als cider, maar de rage rond dit drankje maakt indruk op hen tot het punt van het overtuigen van hen om het avontuur aan te gaan en hun eigen merk te creëren.